发酵面食知识共8篇
馒头、包子、发面烙饼问题汇总。 发酵面食基础理论学习，欢迎各位投稿赚钱
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做好老面馒头必备加碱技能【膳多帮】-主厨学堂，餐饮人的学习社区

做好老面馒头必备加碱技能【膳多帮】

指导案列面点系列# 馒头加碱# 馒头
主厨学堂-王师傅的头像-主厨学堂，餐饮人的学习社区10个月前
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对辊馒头出球机，出来的馒头大小不一，有小尾巴，不光滑怎么办？-主厨学堂，餐饮人的学习社区

对辊馒头出球机，出来的馒头大小不一，有小尾巴，不光滑怎么办？

指导案列# 馒头问题# 学员案列# 主厨日记
主厨学堂-王师傅的头像-主厨学堂，餐饮人的学习社区1年前
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【学员案列】醒发好的馒头，还没上锅蒸，有裂纹怎么解决？-主厨学堂，餐饮人的学习社区置顶

【学员案列】醒发好的馒头，还没上锅蒸，有裂纹怎么解决？

指导案列# 馒头问题# 学员案列# 主厨日记
主厨学堂-王师傅的头像-主厨学堂，餐饮人的学习社区1年前
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馒头表皮塌陷，不光滑原因-主厨学堂，餐饮人的学习社区

馒头表皮塌陷，不光滑原因

指导案列# 馒头问题# 馒头塌陷# 馒头起皮
主厨学堂-王师傅的头像-主厨学堂，餐饮人的学习社区1年前
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老面馒头加碱面加多少？怎么判断加够了？加多了怎么办？-主厨学堂，餐饮人的学习社区

老面馒头加碱面加多少？怎么判断加够了？加多了怎么办？

餐饮技术配方
主厨学堂-王师傅的头像-主厨学堂，餐饮人的学习社区1年前
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馒头制作的常见问题及解决方法-主厨学堂，餐饮人的学习社区

馒头制作的常见问题及解决方法

餐饮技术配方# 馒头问题# 主厨日记# 馒头裂口
主厨学堂-王师傅的头像-主厨学堂，餐饮人的学习社区1年前
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【学员案列】蒸熟的馒头底部一圈裂口是什么原因-主厨学堂，餐饮人的学习社区置顶

【学员案列】蒸熟的馒头底部一圈裂口是什么原因

指导案列# 馒头问题# 学员案列# 馒头裂口
主厨学堂-王师傅的头像-主厨学堂，餐饮人的学习社区1年前
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蒸馒头时出现回缩起皱，以肉眼可见的速度萎缩，是怎么回事？-主厨学堂，餐饮人的学习社区

蒸馒头时出现回缩起皱，以肉眼可见的速度萎缩，是怎么回事？

餐饮技术配方# 馒头问题# 学员案列
主厨学堂-王师傅的头像-主厨学堂，餐饮人的学习社区1年前
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