馒头技术问题解答区共4篇
馒头问题汇总，99%的馒头问题都能得到解决！馒头不白、没口感、馒头起泡没嚼劲、馒头发黄、馒头没层次都可以在这里找到答案。膳多帮-专业老面馒头技术培训
排序
做好老面馒头必备加碱技能【膳多帮】
老面馒头以其独特的碱性风味赢得了许多人的青睐。要做好老面馒头，掌握碱量是必不可少的技能。为什么要加碱？如何判断碱是否合适？ 加碱的目的 添加碱中和有机酸，消除酸味，产生有机酸和香味。...
2年前
山东千层老面馒头技术配方，馒头做法，发面馒头技术配方，怎么发面？【膳多帮】
购买过【全站会员】【面点类会员】的学员： 学习请：点击这里学习（或者：在底部阅读原文进入学习），有任何问题随时联系客服，我们包教会 终身免费售后指导 也可以联系客服：18634690326（同微...
2个月前
蒸馒头时出现回缩起皱，以肉眼可见的速度萎缩，是怎么回事？
蒸馒头时回缩起皱是我们生活中经常遇到的问题，不仅影响馒头的口感，而且大大影响其卖相。但好多人却不知道是什么原因导致，这其实一般与食材选择、用料配比、揉面程度，以及温度与湿度的控制等...
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