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馒头制作的常见问题及解决方法-主厨学堂，餐饮人的学习社区

馒头制作的常见问题及解决方法

制作馒头，看似简单，但是制作好馒头对操作技术要求很高，常常遇到各种问题。梳理了常见问题及解决办法，仅供参考。馒头表面易塌陷 ●成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均...

餐饮技术配方发酵面食知识发面知识馒头问题分析 # 馒头问题 # 主厨日记 # 馒头裂口

主厨学堂-王师傅2年前

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