老面馒头以其独特的碱性风味赢得了许多人的青睐。要做好老面馒头，掌握碱量是必不可少的技能。为什么要加碱？如何判断碱是否合适？ 加碱的目的 添加碱中和有机酸，消除酸味，产生有机酸和香味。...

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酱香饼技术配方教程，配方精确到克，有录制好的视频教程跟文字配方，师傅一对一指导。 《土家酱香饼》技术价格：现在68元，全程指导，零基础也可以学会，有任何问题随时问我。买过咱们教程的学...

  老面馒头如何加碱面? 最简单的方法， ①先给老面兑碱面，兑到老面没有面酸味，闻起来有淡淡的碱面香味就可以了，再去加干粉，这样可以保证馒头胚子做好不发酸。有的学员购买了咱们第三代...

  制作馒头，看似简单，但是制作好馒头对操作技术要求很高，常常遇到各种问题。梳理了常见问题及解决办法，仅供参考。 馒头表面易塌陷 ●成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均...

以下为部分页面截图： 目录： 1：开店原则，2：经营定位，3，店址选择4：资金保障组筹备工作5：人事证照安排组筹备工作 6：营销组筹备工作内容7：开业筹备组织机构  8：施工监理组筹备工作9：...

马上就要迎来了中秋节，中秋节是中国传统节日之一，在这个节日中，家家户户都团圆在一起，一边吃着月饼，一边喝着清茶，这样的生活实在是太惬意了。前段时间制作了一些可口的甜点，其中最多的就...

东北是一个非常神奇的地方，因为这里汇聚了各种炖菜和炒菜，会将各个地方的美食全部汇集在一起，做出一个乱炖的做法， “骨政应先狗马，雏孙殊未辨龙猪。”今天和大家分享一个东北特色美食，酱...

北方人特别喜欢吃饺子，喜欢到什么程度呢？这么说吧，不管是逢年过节还是聚会宴请，都少不了饺子，孩子考学吃饺子，到了节气吃饺子，乔迁吃饺子，饺子无时无刻不充实着我们的餐桌。 北方人不仅...