面条技术共1篇
生鲜湿面的贮藏保鲜技术-主厨学堂,餐饮人的学习社区

生鲜湿面的贮藏保鲜技术

生鲜湿面常温下的保质期由于生鲜面的水分含量高、极易腐败变质,因而难以进行规模化生产,所以生鲜湿面工业化生产首要问题是贮藏保鲜 影响生鲜面货架期的因素1  原始含菌量对生鲜面保藏期的影...
主厨学堂-王师傅的头像-主厨学堂,餐饮人的学习社区主厨学堂-王师傅3年前
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