主厨学堂–餐厅筹备详细资料，一整套策划书（可下载），餐饮经理人，厨师长必看
以下为部分页面截图： 目录： 1：开店原则，2：经营定位，3，店址选择4：资金保障组筹备工作5：人事证照安排组筹备工作 6：营销组筹备工作内容7：开业筹备组织机构 8：施工监理组筹备工作9：...
主厨学堂–线上外卖运营技巧【收集整理】
101：大餐饮小分化菜单与活动设计（酸菜鱼、蟹煲饭、焖锅饭类型）202.快餐便当类菜单与活动设计(烤肉拌饭、脆皮鸡饭、便当）303.冒菜麻辣烫香锅菜单与活动设计404.炸鸡汉堡披萨类菜单与...
【学员案列】醒发好的馒头，还没上锅蒸，有裂纹怎么解决？
学员案列：温度高，湿度低，导致醒发不平衡 这种情况是因为醒发箱温度过高，湿度不够导致的 这种情况湿度可以，那就是温度过高导致表皮干裂，干度与湿度不均匀才会导致即将上锅的馒头表皮开...
【必看】主厨学堂的小吃配方为什么要升级更新？
有的会员说，你为什么要更新 改进配方呢？ 配方只要完善了就不用再更新了多好？ 这里我要问你几个问题： 你3年前的手机和今天的手机不一样，为什么不一次性给你一个最新版未来10年的手机呢？ ...
