油炸美食，健康好吃，绿色营养

这么大吃过的鸡肉还没有这么好吃的！以前健身的时候，吃鸡胸肉，感觉鸡肉太难吃了，简直是我的克星，这辈子都不会碰，但是无意间吃到一个垃圾食品，觉得鸡肉还挺好吃的，每次下班回家，我都会去小摊去买一份鸡肉。

像地摊卖的这种炸鸡肉，所用的油都是反复炸过很多次的油，吃完对身体非常不健康，但是无论它再不健康也不能影响我这个吃货！炸鸡，汉堡，甜甜圈我一个都不想错过，这些食品我减肥路上的绊脚石。

鸡肉条又称鸡柳，所用的肉都是鸡胸肉，对于热爱健身的人来说，鸡胸肉可能并不陌生，是他们每天饮食的必须食品，其肉质鲜嫩，而且热量低、脂肪少，蛋白质含量还非常高。非常有利于增加肌肉。

但大多数健身者吃鸡胸肉的方法就是直接水煮，这样的做法对于美食爱好者来说实在是难以接受。不过把鸡胸肉腌制好烤着吃，增肌效果虽没有水煮效果明显，但是也是能些许达到些效果的，而且味道方面上升好几个层次。

【菜名】：孜然鸡肉条

【所需食材】：鸡胸肉500克、料酒一大勺、酱油1大勺、老抽1大勺、孜然粉1大勺、辣椒粉1大勺、白芝麻1大勺、盐少许

【烹饪过程】：

1、首先准备好制作鸡肉条所需要的全部食材和调料，鸡肉我选择的是鸡胸肉，鸡胸肉的口感相对于鸡它部位来说最嫩，同时鸡胸肉的脂肪含量最低，是做炸鸡的不二之选，其它配好也摆放整齐放在桌子上备用。

2、开始腌制鸡胸肉，将鸡胸肉用清水冲洗干净，然后用刀竖着切成一条条鸡柳，然后用刀背把鸡胸肉敲打一下放进盆里，同时往里添加料酒生抽油、少量老抽、细盐，戴上一次性手套抓拌均匀后腌制1个小时。

3、1个小时后，鸡柳已经完全变色，再往盘中加入一些孜然粉、辣椒粉还有白芝麻。继续抓拌，使得白芝麻分布均匀。

4、抓拌好的鸡柳色泽分明，红的冒光。

5、提前准备一个烤盘，烤盘上铺一层吸油纸。然后把腌制好的鸡柳整齐地摆放在烤盘上。

6、把烤箱提前预热完毕，再把烤盘放进预热好的烤箱里，烤箱的上下火调成190度，烤盘放在中层烘烤25分钟，此时鸡柳的表面会变得很干爽。

7、盛出来放在盘子里，用筷子夹一个，尝一口外酥里嫩，又香又辣，下酒也下饭。

【烹饪技巧】

1、用刀背敲打鸡胸肉的目的，是因为鸡胸肉里面含有肉筋，烤的时候肉质很容易回缩，敲打过后鸡胸肉里的肉筋会被震碎，烤出来的鸡排也会厚实。

2、腌制一个小时的鸡柳，调料的味道已经全部渗透进鸡胸肉中，味道也很咸，口重的朋友可以腌制一个小时。如果是口轻的朋友们，建议只腌制30分钟即可。

3、烤鸡柳的火候非常有讲究，一开始烤箱调大火把鸡柳表面烤脆，中间改成中小火把鸡柳内部烤嫩，最后改成大火能把鸡柳烤透，且不会很油腻。